1、黄油隔热水化成液态备用 。将糖、蛋、盐用手动打蛋器搅打均匀后，将柠檬皮擦入其中 。
2、先加入牛奶混匀，再加入液态黄油搅拌至呈乳化状，即没有油星 。
3、一次将提前过筛的低粉、杏仁粉倒入，用手动打蛋器拌匀 。
4、桑葚提前洗净控干水份，用约1/2茶匙的低粉拌匀（配方外份量），加入面糊中略拌几下 。
【杏仁糕的正确制作方法】5、将面糊倒入长条蛋糕模具中，表面撒上杏仁片 。杏仁片提前用水打浸湿后再控干，这样烤的时候不容易糊 。烤箱提前180度预热后，将模具放入，同样温度烘烤25分钟左右即可 。
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