【鸭胗是不是煮越久越硬】是的，鸭胗煮的越久会越硬 。鸭胗特别容易熟，煮制的时间越短口感会越脆嫩，反之煮制的时间越久会又老又硬，鸭胗一般煮5-10分钟左右，煮出水分变色即可 。
鸭胗是不是煮越久越硬使用盐和面粉清洗鸭胗能有效去除鸭胗的胀气和异味 。
煮制鸭胗前，可以放入料酒、胡椒粉、白糖、生抽、盐、少许淀粉抓匀腌制一会儿再下锅，会使鸭胗更入味、鲜嫩 。
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。
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