如果是活物应该由农业和防疫部门检测，如果是死肉，应该由卫生部门检测，如果是在路上，应该由交通、路政管理检查，要出具相关证明，如果在市场上，应该由该市场监管部门负责 。
【肉类检测应该去哪里】肉类是动物的皮下组织及肌肉，可以食用 。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物 。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富 。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克 。
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