3、产地和酿造工艺:不同的产地和酿造工艺会影响白酒的口感和质量 , 可以了解白酒的产地和酿造工艺 , 选择自己喜欢的白酒 。
4、酒的口感和香气:白酒的口感和香气是选择的重要因素之一 , 可以根据自己的口味和需求选择口感和香气适合自己的白酒 。
5、包装:白酒的包装应该完整无损、密封良好 , 不能有破损或变形等问题 。
白酒香型有哪几类代表白酒香型有12种 , 分别为馥郁香型、酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其他新型不易分类的香型 。
白酒制造的过程中有一道很重要的工序 , 就是白酒的储藏 , 白酒酿制完成后都要储藏一年以上才能饮用 。大家都知道酒存放时间越长越好 , 酒的好坏主要是储藏工艺 。储藏工艺有三大要素决定 , 分别是时间、容器、环境 。
白酒存储的环境也和一年四季气温变化有关系的 , 夏天很热 , 冬天很冷 。酒的储藏过程当中 , 会受到外界的影响 , 特别是温度和湿度的影响 , 因此储藏环境还是很重要的 。
文章插图
主要香型简介
1、浓香型白酒
浓香型白酒又称为泸香型、窖香型、五粮液香型 , 属大曲酒类 。有香、醇、浓、绵、甜、净的特点 。以粮谷为原料 , 经固态发酵、贮存、勾兑而成 。典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等 。适量饮用后清冽甘爽 , 绵柔醇厚 , 香味协调 , 尾净余长 。
2、米香型白酒
米香型白酒又称为蜜香型 , 以大米为原料小曲作糖化发酵剂 , 经半固态发酵酿成 。其主要特征是入口柔绵、蜜香清雅、落口爽冽、回味怡畅 。
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