谷雨是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说 。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节 。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长 。中国古代将谷雨分为“三候”：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑 。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟 。
【谷雨的介绍】谷雨节气后降雨增多，雨生百谷 。雨量充足而及时，谷类作物茁壮成长 。谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了 。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上 。华南东部常会有一、二天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感 。低海拔河谷地带业以进入夏季 。华南春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早 。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，这时已能满足 。华南老旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产 。
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