螃蟹里面橘红色的是什么东西


【螃蟹里面橘红色的是什么东西】螃蟹里面橘红色的是蟹黄 。蟹黄是雌性螃蟹体内的卵巢和消化腺,蟹黄在烹饪过程中,煮熟后发硬,呈现为橘红色或深HS 。蟹黄中含有较高含量的油脂和胆固醇,还含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质 。
螃蟹:
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸 。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。

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