食品一般情况下是可以添加防腐剂的，但是在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的微生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果 。而且防腐剂必须严格按中国食品添加剂使用卫生标准规定添加，不能超标使用 。
食品可以添加防腐剂吗食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂 。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂 。
食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂，按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类 。
【食品可以添加防腐剂吗】添加防腐剂使，应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加 。如苯甲酸钠，因其毒性比较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格确定了其只能在酱类，果酱类，酱菜类，罐头类和一些酒类中使用 。
