韭菜虾仁肉馅怎么调馅

1、准备好材料:大虾十几只、瘦猪肉六七量、鲜韭菜一斤、水、油、葱、姜、油、盐、酱油、料酒、生抽、胡椒粉等;
2、将虾皮和虾头剥掉 , 放入小锅内 , 倒入刚没过虾皮虾头的水 , 煮约10分钟;
3、挑虾线 , 并把虾切成小块 , 注意不宜切的太细;
4、拌肉馅 。先放入胡椒粉 , 再放料酒 , 姜末 , 花椒面 , 生抽 , 面酱 , 盐 , 搅拌均匀;
5、肉馅中分次加入虾汤 , 一边倒一边顺着一个方向搅 , 每次吸收过后再加下一次 , 大概分三次倒完;
6、肉馅中加入油约65g , 拌匀;
【韭菜虾仁肉馅怎么调馅】7、韭菜切碎 , 分别把虾仁、鸡蛋碎和韭菜加入肉馅中 , 每加入一样就要搅拌均匀一样 , 搅拌均匀即可 。

    推荐阅读