【内脂豆腐和豆腐的区别 内脂豆腐和豆腐有什么不同】保质期不同 ， 内脂豆腐的保质期比普通豆腐的保质期长；口感不同 ， 内酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、细腻；制作不同 ， 内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂 ， 而普通豆腐是以石膏和卤水作为凝固剂 。
内脂豆腐和豆腐的区别
区别一：保质期不同
用β一葡萄糖酸内脂制作出来的豆腐可以经过高温杀菌 ， 再进行装盒密封 ， 这样的都豆腐最长可以放置五天左右；而普通豆腐的保质期很短 ， 须冷藏保存 ， 最多不超过两天 。
区别二：口感不同
用β一葡萄糖酸内脂制作出来的豆腐又叫内酯豆腐、嫩豆腐 ， 其外形比一般豆腐更细嫩、有光泽 ， 口感也比一般豆腐嫩滑、细腻 。
区别三：制作不同
内脂豆腐主要指的是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐 ， 其含水量更高 ， 制作出来的豆腐的量比一般豆腐的量多出一倍 。
而普通豆腐是以卤水和石膏为凝固剂制作出来的豆腐 。普通豆腐的制作工艺复杂 ， 且产量很低 ， 保存的时间比较短 ， 且不容易被人体吸收 。
相比起普通豆腐来 ， 内酯豆腐的生产过程得到简化 ， 取代了传统生产豆腐的过程 ， 其产量和营养价值也比普通豆腐要高 。
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