1、韭菜薹择去下部稍老的部分，洗净晾干 。
2、将韭菜薹切成3厘米长的段；生姜洗净，切丝 。
3、坐锅点火，倒入酱油煮沸，加入食盐和白糖煮至溶化，熄火晾冷 。
4、把韭菜薹段和姜丝拌匀，装入玻璃瓶中 。
5、倒入晾冷的酱油，加盖封口，泡约3天即成 。
【酱油泡韭菜方法】6、根据酱油的咸味施加食盐量 。
7、食用时与适量香油拌匀，别有味道 。
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