【如何辨别燕窝的好和坏】看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状 。闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味，气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货 。摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货 。烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花 。
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