1、鲅鱼500g、鸡蛋3个、小白菜10g、葱姜少许、大料3瓣、盐、味精、料酒各适量 。
2、做法：鲅鱼去刺去皮，弄的越碎越好 。鱼肉内加蛋清2个，料酒少许，盐，味精，淀粉，搅拌，一个方向搅拌，用力努力的搅拌，时间久一些 。
【鱼滑丸子白菜汤步骤】3、锅内加水，加入葱姜，大料，盐少许，烧开 。调成小火，用虎口挤出鱼肉，用勺子舀出来，放入汤水中，鱼丸都下入后，调成大火 。鱼丸熟了后，加入小白菜继续煮 。出锅前加味精即可 。
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