在模具内放点油，打入一个鸡蛋，放入盐，十三香，孜然粉，花椒粉适量，搅拌均匀 。待鸡蛋慢慢成型以后取出 。在另外模具里倒入面浆，成型以后把鸡蛋放在里面 。这个过程要瞬间完成，基本熟悉之后都可以操作的 。然后再倒入少于面浆，待面浆稍稍变硬，把汉堡翻个面，继续煎下一面 。两面煎好就可以出锅啦 。
每个人的童年里，都会有几种抹不掉记忆的食物 。味蕾是唤醒记忆最直接的方式，有那么一种街边小吃美食—鸡蛋汉堡 。正宗鸡蛋汉堡技术配方就是在模具内放点油，打入一个鸡蛋，放入盐，十三香，孜然粉，花椒粉适量，搅拌均匀 。待鸡蛋慢慢成型以后取出 。在另外模具里倒入面浆，成型以后把鸡蛋放在里面 。这个过程要瞬间完成，基本熟悉之后都可以操作的 。然后再倒入少于面浆，待面浆稍稍变硬，把汉堡翻个面，继续煎下一面 。两面煎好就可以出锅啦 。
面糊制作方法
将面粉500克放于盆中，加入水（一点一点的加入，稠稀度自己掌握），然后依次加入食盐，鸡精，味精，十三香，孜然粉，酵母，色拉油搅拌成糊状备用 。
酱料制作方法：
首先，准备黄豆酱500克，蒜蓉辣酱350克，蚝油100克，甜面酱150克，色拉油250克，老抽15克，生抽25克 。将以上调味品搅拌均匀 。
其次，准备十三香25克，香香粉15克，鸡粉20克，鸡精10克，葱姜蒜适量，水盐适量 。
【正宗鸡蛋汉堡技术配方是什么 正宗鸡蛋汉堡技术配方视频】最后，油上锅，热了以后葱姜蒜爆香，然后依次倒入酱料，调味料，炒制 。大约10分钟有香味，小火慢熬15分钟左右即可 。这样美味的秘制鸡蛋汉堡酱就做好了 。
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