1、主料：牛肉300g、土豆2个、扁豆400g 。
2、辅料：牛肉汤500ml、盐少量、老抽少量、鸡汤或浓缩汤料适量、葱花少量 。
3、将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软 。
4、扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状 。
5、放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟 。
6、将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟 。
7、将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟 。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅 。
【牛肉炖豆角怎么做好吃】8、15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可 。
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