黄小米是呈现出HS颗粒 ， 黑小米则是黑色 ， 颗粒的形状方面非常相似 ， 由于其生长环境以及气候条件的原因都是作为北方的一种农作物 ， 所以在外观会较为相似 。黄小米口感较软糯 ， 常用于制作糕点；而黑小米常用于熬粥 ， 黑小米直接食用口感也非常不错 。
【黑小米跟黄小米有什么区别 黑小米和黄小米的区别在哪里】黑小米：营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等 。科学分析 ， 每百克黑小米含蛋白质9,7克 ， 脂肪3,5克 ， 淀粉72至76克 ， 钙29毫克左右 ， 磷240毫克 ， 铁4、7-7、8毫克 。与大米相比 ， 维生素B1高1,5倍 ， 维生素B2高1倍 ， 粗纤维高4-7倍 。黑小米还含有丰富的氨基酸 ， 特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高 。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收 ， 消化吸收率高达97,4% 。
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