【玉米面窝窝头的制作方法】1、准备玉米面和普通面粉各100g , 温水120g , 把酵母2g加入温水中调开 。奶粉和白糖各20g , 增加奶香和甜味 , 想吃原味的就不用加 。加入2g泡打粉 , 使面团更起发 。
2、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖 , 放一起 , 调匀 , 加入有酵母的温水和成面团 。
3、盖保鲜膜发酵至原来2倍大 。
4、硅胶垫上抹上少许食用油 , 防止面团沾垫上 。把面团拿出来放垫上揉匀 , 搓成长条 , 切成九份 。
5、拿起其中一份搓成小长条 , 底部用大拇指摁上一个小洞 , 成一个小窝窝头状 。锅的篦子上刷层食用油 , 把小窝窝头放上 , 依次做完 , 醒20分钟 。
6、锅中添水 , 把篦子放上 , 开蒸 。水开后蒸15分钟 。关火后闷2分钟 , 开锅 , 拾出来就可以吃了 。
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