鱿鱼有独特的风味，适合烧烤、辣炒和爆炒 。炒鱿鱼配上有滋有味的调味料和配菜，别提有多开胃了 。炒鱿鱼我们可以加一些辣椒、料酒、蒜蓉等，为了炒鱿鱼的口感更好更嫩，我们可以先焯水再炒鱿鱼 。
【炒鱿鱼加什么调料】
炒鱿鱼加什么调料洋葱、青椒、姜丝、蒜蓉、鱿鱼、料酒，先将鱿鱼皮撕掉，再将鱿鱼切成小块，并改成了花刀 。刀切垂直，效果很美 。将鱿鱼在沸水中焯一下，将葱和青椒切段，准备姜丝和蒜末 。锅内放入适量油，大火烧热，先将食材炒熟，然后加入鱿鱼辣椒，倒入快速翻炒，加入料酒和调味料起锅！
鱿鱼炒之前需要焯水吗可以焯水 。
但不要把水煮成沸水 。最正确的温度是将水温控制在80度左右 。如果你看到锅底下形成了许多小气泡，小气泡开始向上上升 。出来的时候，此时的水温才80度左右 。待锅内水温达到80度左右时，倒入适量料酒将鱼捞出，然后关火，立即加入鱿鱼 。
鱿鱼入锅时，一定要留心观察 。首先，它会卷曲，然后颜色会变成白色 。当鱿鱼全部变白时，就可以出锅了 。立即取出鱿鱼，用冷水冲洗干净 。鱿鱼从进锅到离开锅的时间大约是10-15秒 。
最后，鱿鱼焯水后，可以随意用冷水冲一下 。如果喜欢鱿鱼的香脆口感，可以用冷水冲洗一下 。
鱿鱼食用注意事项1、鱿鱼一定要煮熟后食用 。因为新鲜鱿鱼中含有多肽成分，如果不彻底煮熟，会引起肠蠕动障碍 。
2、在选择吃鱿鱼时学会辨别优质鱿鱼：优质鱿鱼体型完整而坚实，粉红色有光泽，表面有轻微的霜，肉厚，半透明，表面不红 。背部; 劣质的鱿鱼细而残缺 。, 颜色为红黄相间，表面发黑、无光泽、白霜过厚，背面呈黑红色或发霉红色 。
