干黄酱和黄豆酱是两种食品，在外观上，干黄酱是干燥固体，黄豆酱是膏状物体，在色泽方面，黄豆酱呈棕褐色，干黄酱呈红HS，干黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃 。
1、外观区别
干黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质，而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物，它从外观上就能看出很多豆瓣存在，这就是他们之间明显的区别
2、吃法区别
干黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃，另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多 。
3、色泽区别
黄豆酱多呈棕褐色，鲜艳而有光泽，粘度适中，咸甜可口，干黄酱多是以固体的形状存在，它的外表为红HS，和甜香味，而且怎么保存也不会变黑，用手把它掰断以后可以看到白茬，内红而且质地结实，有诱人的酱香味 。
4、加工方式不同
【干黄酱和黄豆酱的区别】黄豆酱虽然也是把黄豆发酵以后制成的一种酱料，但它在加工过程中会加入大量的香料，使得做好以后的黄豆酱具有浓郁的香料气味 。
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