当代养生青年已经悄悄脱离“肥宅”队伍,喝起了一种更洋气的“快乐水”——气泡水 。
据凯度消费者洞察调查数据显示,“有消费者喜欢的口味”位于购买气泡水新品的核心决策因子第二位 。消费者对口味的需求不止于单一的“好喝”,还要有口味的迭代 。
市面上,各种新(奇)鲜(葩)口味的气泡水层出不穷,哪一款最值得你打开新世界的大门?
2021年11月,《消费者报道》购买了15款新口味的气泡水,找来了12名志愿者,进行主观测评 。
试喝产品
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在试喝开始之前,我们先来看一下15款气泡水的成分 。
11款添加甜味剂,14款需香精调味
在健康化趋势下,大快朵颐过后配上一瓶无糖饮料,这是当代养生青年最后的倔强 。
很多厂商也深谙这个道理,纷纷推出了各种无糖气泡水,试图笼络一大批想喝饮料又怕发胖的年轻群体 。
15款气泡水中,有11款不同程度地添加了甜味剂,以赤藓糖醇、三氯蔗糖(蔗糖素)出现的频率最高,其中依能使用的甜味剂种类最多,有4种 。
值得一提的是,赤藓糖醇是一种低甜度的天然非营养型甜味剂,甜度约为蔗糖的3倍,口感清凉,多用于饮料和餐糖 。
同样被广泛使用的三氯蔗糖(蔗糖素)、安赛蜜、甜蜜素都属于人工合成非营养型甜味剂,成本较低,从甜度来看,甜蜜素约为蔗糖的30~80倍,安赛蜜约为蔗糖的200~250倍,三氯蔗糖(蔗糖素)约为蔗糖的600倍 。
此外,仅巴黎水、芙丝两款“舶来品”似乎没有迎合中国消费者的口味,既没有添加糖,也没有使用代糖 。
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配料信息显示,山梨酸钾、苯甲酸钠是这些气泡水最主流的防腐剂,仅元气森林、农夫山泉、和其正、巴黎水、芙丝没有使用任何食品防腐剂 。
一般来说,山梨酸及其钾盐的价格普遍高于苯甲酸及其钠盐 。据某第三方电商平台的报价显示,山梨酸的价格为38元/kg,苯甲酸的价格为26元/kg 。
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这些猎奇口味的气泡水,除和其正外,基本都添加了食用香精 。此外,6款有添加与宣称口味相关的果汁等成分 。
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