土笋冻含有丰富营养 ， 其中富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分 。土笋冻起源于福建省泉州市安海 ， 是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃 。
土笋冻的营养价值土笋冻主要的原料是一种蠕虫 ， 经过熬煮 ， 虫体所含胶质溶入水中 ， 冷却后即凝结成块状 ， 其肉清 ， 味美甘鲜 。
【土笋冻的营养价值】加上内含的蠕虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品 ， 故有“海滩香肠”的美誉 ， 深受泉州地区及国内外消费者青睐 。
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