1、材料：主要有高筋面粉250克 ， 酵母三克 ， 面包改良剂黄油15克 ， 清水120克 ， 鸡蛋半个 ， 盐两克 ， 细砂糖50克 。
2、首先将除了盐和黄油 ， 其他的材料都捣进搅拌机里面进去用低速行搅拌 ， 让全部材料完全混合在一起成为一个整体 ， 搅拌起筋出来 ， 找到5到6成面筋左右就可以了 ， 然后再把盐和黄油加入搅好的面团里面进去 ， 再继续用搅拌机中速搅拌到面团出膜手套膜的出现就行了 。然后将面团放在室温下松弛30分钟左右 。其实这一个整个甜甜圈面团的制作过程就是我们在日常生活中制造面包的一个过程了 ， 其实制作面包的手法都是很相似的 ， 只要我们把基础打好了 ， 那么制作其他的面包就得心应手了 。
【甜甜圈小朋友最爱】3、然后将松弛好的面团擀成长方形 ， 用大光圈压出甜甜圈外面的大圈然后用小光圈在大圈里面压出一个小圆圈进行开洞 ， 这样子中间镂空的一个圆形就完成了 。接着再将压好的甜甜圈揉成光滑的样子 ， 放到刷了油的烤盘里面发酵到原来的八分大左右就可以了 。就是小伙伴们可以用手指去轻轻的按触碰一下发酵的差不多的时候的面团 ， 然后感觉有回弹的时候就是已经发酵好了 。
4、紧接着就是将发酵好的面团进行油炸了 ， 油炸的温度是180度左右 ， 温度很难控制的 ， 油的量就相对来说可以多一点 ， 然后最好的话还要拿温度计在旁边测量温度 ， 以防温度太高或者太低 。或者也可以拿一块小面团扔下去油里面 ， 如果小面团在五秒钟内浮上来的话 ， 说明就可以了 。小伙伴们要注意了 ， 我们的手去拿甜甜圈的时候 ， 最好就是沾有一些食用油 ， 这样子放到油里面去炸 ， 这样子才不会在触碰的过程中将发酵好的甜甜圈的形状破坏了 。
5、然后在炸的过程中呢 ， 最好就是将一面炸好了定型之后呢 ， 然后再翻面过来战令一面 ， 直到两面的颜色都差不多一样是金黄色的 。
