【油炸过的鱼要怎么做】1、鲫鱼一条，豆油适量，姜葱适量、干辣椒适量，一品鲜、鸡精、味精各适量 。
2、准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀，然后均匀拍上面粉备用 。
3、开油锅，油温八成热放入鲫鱼，炸到鲫鱼变硬倒出控油 。
4、锅内不要刷洗，直接放入适量豆油，放入生姜葱、干辣椒段，不断的煸炒出香味 。
5、待鼻子闻到香味，加入清水开始调口，依次放入东古一品鲜、鸡精、味精等调料 。
6、放入鲫鱼用小火慢炖十分钟，再改用大火收到汤汁黏稠即可出锅装盘啦 。
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