1、将油酥材料中面粉和黄油混合成团，盖上保鲜膜、放在冰箱冷藏备用 。
2、将油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜、放入冰箱松弛20分钟 。
3、松弛好的油皮和油酥均匀16等分，分别滚圆 。
4、将水油皮压扁，上面放一份油酥 。
5、包裹好，并收紧口，收口朝上 。
6、压扁 。
7、擀开成牛舌状 。
8、从“牛舌”一端开始向另一端卷起 。
9、卷成“毯子”形状后，收口朝下放在烘焙纸上 。
10、剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟 。
11、将卷好的长面团再次压扁 。
12、并再次擀开成牛舌状 。
13、卷起 。
14、再次收口朝下放在烘焙纸上 。
15、将每个小卷的两端收口对着向上捏合 。
16、然后见捏合的面团擀成圆形面片，即可（盖上保鲜膜，防止变干） 。
17、将千层酥皮包入月饼馅料 。
18、捏合好 。
19、收口朝下，摆在铺好烤箱纸的烤盘中 。
【蒸千层月饼的做法兰州】20、烤箱预热到200摄氏度后，放入烤箱中，烤制约22分钟至25分钟即可 。
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