泡一晚上的糯米蒸还要放水 。糯米又叫江米 ， 是制造黏性小吃的主要原料 ， 糯米泡了一个晚上只是会让糯米更糯、软、容易熟 ， 但蒸的时候还是要和平时那样放水 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。
中医认为 ， 糯米有补虚、补血、健脾暖胃作用 ， 是一种温和的滋补品 。
【泡一晚上的糯米蒸还用放水吗】糯米储存时 ， 可放在干燥、密封效果好的容器内 ， 并且要置于阴凉处保存 ， 还可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜 ， 能防止糯米因长时间保存而生虫 。
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