1、室温解冻最常用，但较大的肉块需要数小时才能解冻 。如果时间来不及，人们往往会选择流水解冻、浸泡解冻或热水解冻，这是因为水的热传导速度是空气的十多倍 。需要提醒的是，流水解冻容易让肉表面的细菌随着溅起的水花扩散，因此浸泡解冻的方式更安全 。
【快速化冻肉末的技巧】2、微波解冻最快，它是利用水分子“摩擦生热”，一般加热几分钟就可以了 。
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