牛肉干长毛了，是不可以服用的，建议丢掉毛多的风干牛肉 。
毛多表明风干牛肉早已发霉，发霉食材会造成黄曲霉，它是一种毒副作用很强的物质，进到身体之后关键对人的肝脏组织开展毁坏 。
【牛肉干长毛了还能吃吗】很多人认为发霉的食物仅有一部分被霉菌感染了，要是把这些切除，剩余的一部分還是好的，还可以再次吃 。实际上并不是这样 。一旦食材刚开始发霉，都还没彻底霉变的那一部分也早已进到到微生物菌种基础代谢的全过程中，早已造成了很多人眼看不见的病菌和内毒素 。假如我们吃下去，很可能会出現身体不适，影响身体健康 。
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