1、鸡冰冻后 ， 用淘米水浸泡洗净 ， 浸泡十几分钟 。
2、将鸡、冷水、姜片一同放入锅内煮开焯水 ， 迅速捞出沸水处理好的鸡 ， 冷水下冲洗干净 ， 取出不用的鸡杂 。
3、煲鸡汤宜冷水下锅 ， 水要一次性加足 ， 切忌中途添水 ， 放入红枣 。
4、大火煮十分钟后 ， 开盖 ， 沸水状态下撇去表面浮沫 。
【鸡汤怎么好吃啊】5、加入调料、配料 ， 放盐后转大火煮十分钟 ， 关火焖几分钟就可以喝了 。
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