1、食材:猪排骨1000克,葱20克,姜15克,蒜20克,干辣椒3个,八角四个,食盐15克 。
2、葱切成段,姜切成片 。
3、锅里加水烧开,放入排骨焯一下,去掉排骨里的血液和残渣 。
4、砂锅里加入清水烧开,放入焯好的排骨 。
【家常做法清炖排骨】5、接着放入葱姜蒜,八角和辣椒 。
6、等砂锅里的水重新烧开后,用勺子把表面的沫儿去掉 。
7、然后盖上盖子,改小火慢炖一小时左右 。
8、一小时后,掀开盖子,放入食盐,再盖上盖子,小火慢炖半小时即可 。
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