耗油变稀 ， 如果味道、色泽方面没有明显变坏 ， 且没有出现霉菌情况 ， 是可以继续食用的 ， 再者在生产的时候会添加0.1%的防腐剂 ， 所以就算开盖 ， 也是可以在常温下保存的 ， 也可放冰箱 。
耗油变稀 ， 主要是开盖后 ， 空气中的酵母、霉菌、细菌等等就会进入到瓶子里面 ， 从而会将耗油内部的淀粉和变形淀粉分解成麦芽糖 。
【耗油很稀是不是坏了】并且会破坏水分的胶着状态 ， 让里面的水分都释放出来 ， 从而让粘稠度降低 ， 并不是因为变质导致的 ， 是比较正常的情况 。
蚝油开封后 ， 建议将其存放在冰箱的冷藏室 。因为在低温下 ， 蚝油即使混入微生物 ， 微生物中的淀粉酶也不易将淀粉分解 ， 降低蚝油的粘稠度 。
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