六菜一汤寓意着吉祥如意 。中国人过年最讲究菜式的吉祥意义，希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名，比如年夜饭中不能缺少的鱼意味着“年年有余”，香菇象征金钱，发菜音同“发财”等 。
有寓意的菜：
1、白切鸡，寓意吉（鸡）祥如意；清蒸鲈鱼，寓意年年有余（鱼） 。红烧肉，寓意红红火火 。
【六菜一汤有什么寓意】2、炒什锦丁，寓意前程似锦；蚝油生菜，寓意生财有道；清蒸多宝鱼，寓意多宝多福 。
3、白灼虾，寓意红红火火；香芋扣肉，寓意阖家幸福；炸春卷，寓意春暖花开 。
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