虾的呼吸器官是鳃 ， 虾的鳃位于其头胸部的两侧 ， 并被甲壳所覆盖 。虾是一种生活在水中的节肢甲壳类动物 ， 身体分为头胸部和腹部 ， 在食用的时候最好是将其鳃、肠等都摘除 。
虾的种类很多 ， 常见的有南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。
虾具有很高的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、镁、铁、磷等矿物元素 。
【虾的呼吸器官】虾按照出产来源不同可以分为海虾和淡水虾 ， 海虾口味鲜美、营养丰富 ， 有菜中"甘草"的美称 。
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