食品问题关系着生命健康 ， 是老百姓关心的重中之重 ， 近些年越来越多的辐照食品进入人们的生活 。
01 什么是辐照食品?
辐照食品指的是利用辐照加工保存食物 ， 具体来说就是将食品暴露在X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线下 ， 射线的能量可以破坏生物体中的DNA结构 ， 使得微生物无法再继续繁殖 ， 从而达到杀虫、杀菌、延长食品的货架期的目的 。辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物 ， 防止病虫危害 ， 还不用打开外包装 。此外辐照还可以造成植物胚芽停止生长分化 ， 从而抑制发芽、延缓果实成熟等 。
02 辐照食品有哪些？
辐照加工食品品种繁多 。比如大家熟知的“泡椒凤爪” ， 如果不添加防腐剂 ， 凤爪只能保存2-3天 ， 经过辐照灭菌后可以延长至1-6个月 。日本使用伽马射线照射马铃薯 ， 以防止马铃薯发芽 。有朋友喝过辐照过的二锅头 ， 据说别有一番风味呢！
03 辐照食品会不会有残留的放射性？
辐照食品所用的射线是由放射源释放的 ， 那么很多人就会觉得辐照食品是否安全 ， 会不会有残留的放射性呢？其实这一点没必要担心 。首先食品在辐照时不会直接接触放射源 ， 只是获得射线释放的能量；第二 ， 辐照食品所用的射线能量相对来说是较低的 ， 不会激发食品中的物质产生感生放射性 。上世纪80年代世界卫生组织、联合国粮农组织和国际原子能机构的联合报告中指出 ， 辐照技术和其他食品加工技术一样 ， 是安全的 ， 它对食物营养成分的破坏不超过传统的加工方式的破坏 ， 辐照技术是安全可靠的食品加工技术 ， 按规定剂量辐照的食品不会存在安全问题 。有人举过一个例子 ， 辐照加工食品就好像太阳底下晒被子 ， 杀死了螨虫、细菌 ， 但被子上并不会残留阳光 ， 道理是一样的 。
【辐照食品的原理 辐照食品是什么意思】
辐照加工处理食品 ， 就像烹饪、罐装或冷冻处理一样 ， 只会引起食品微小的变化 ， 而且这种变化是无害的 ， 可以放心食用 。
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 贴三伏贴时间 贴三伏贴时间
- 三七粉敷面膜有什么效果 三七粉敷面膜有什么效果
- 一天喝多少水最好 一天喝多少水最好美容
- 电脑上怎么查电脑型号 电脑型号怎么看
- 月经血黑色正常吗 月经血黑色腹部剧痛
- 孕妇可以养狗吗 孕妇可以养狗吗
- 商誉包括哪些内容 商誉是什么
- 身上紫一块青一块怎么回事 身上紫一块青一块怎么回事儿啊
- 大人肠痉挛是什么症状 大人肠痉挛是什么原因引起的啊