腐竹寓意是安定富足 。由于腐竹与“富足”谐音 ， 人们认为过年吃腐竹 ， 寓意一年都富足 ， 吃穿不愁 。腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、纤维素、维生素E、镁、铁、锌、铜、锰及多种营养成分 。
腐竹烧香菇的做法：准备材料 ， 腐竹、香菇、青椒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、姜蒜 。
【腐竹寓意是什么意思】1、腐竹提前放入冷水中泡发 ， 泡软至无硬心 ， 切断 ， 香菇洗净切片；
2、热锅冷油下入姜丝和蒜瓣爆香 ， 然后加入香菇 ， 大火翻炒两分钟左右 ， 将香菇炒软；
3、然后加入浸泡好的腐竹和青椒炒匀 ， 放蚝油、生抽、老抽少量清水炒均 ， 转中小火焖煮5分钟；
4、最后倒入淀粉水炒至汤汁浓稠 ， 倒入青椒丝炒均匀即可 。
