安徽的蒿子粑粑怎么做安徽的蒿子粑粑的做法步骤是：
1、野外采摘鲜嫩的蒿子，采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材 。
2、清洗干净，滤水备用 。
3、锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎 。
4、用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感 。
5、白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了 。
6、全部搅拌均匀后，取适量面团搓圆，最好差不多大小，然后下锅煎制的时候压扁，少油小火慢煎，待两面金黄后即可做好蒿子粑粑 。
蒿子粑粑怎么做？用什么材料？ 【安徽的蒿子粑粑怎么做】1、将新鲜的蒿子揉搓去汁（也可将新鲜的蒿子清洗干净晒干，在冬天的时候也可以吃到美味的蒿子粑粑），剁碎；
2、 将腊肉切成小丁状，下锅炼出油；
3、将米粉、切碎的蒿子、腊肉和油，蒜等放进盆里加适量调过咸淡口味的热水拌匀，揉透（也可以用烧开的粥汤、腊肉汤等调和）；
4、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后贴在锅内边，并在锅底加入少许水，加火烹烧至熟（蒸汽有熟香味即可） 。
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