蒿子粑粑的蒿子是什么植物蒿子粑粑的蒿子是菊科草本植物，高达1.5m，全株黄绿色 。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓，叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛 。
蒿子粑粑是以加入一种绿色野菜蒿子为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区 。蒿子粑粑主要食材有米粉、腊肉、蒿叶 。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳 。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食 。
蒿子粑粑的做法 急急急？ 【蒿子粑粑的蒿子是什么植物】 1 。采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎 。一定要认准是可以食用的香蒿哦！2 。把剪碎的叶子加少量水，用榨汁机打成绿绿的野菜汁 。3 。用野菜汁来和糯米粉，就像和面一样把它们揉透揉均匀，盖上湿的纱布饧上 。4 。黄豆择去杂质洗净晾干（或用厨房纸拭干），炒锅放适量油，开小火慢慢炒黄豆，不要心急，慢慢炒香别炒糊了 。
等黄豆发出噼啪之声后，就可以边炒边尝，觉得有熟豆子的香味就关火让它再晾一会儿 。5 。把砂糖和晾凉的熟黄豆放进搅拌机，打成粗粗的粉末就是做粑粑的馅料了 。闻起来很香哦 。6 。把饧好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面团，不用擀面杖，就用手揉出一个面窝窝，舀一点儿黄豆馅倒进窝窝里，然后就像做馅饼那样把馅儿封严实，再揉成饼胚 。
7 。平底锅放油搁火上，就像做馅饼一样小火慢慢煎，不用着急翻面，晃动平锅饼能自行移动时，翻个面煎另一面 。8 。来回勤翻动，直至二面焦黄、微微鼓起像小蛋糕一样就熟了 。
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