牛奶奶油是乳脂奶油 。乳脂奶油通常称为动物奶油 , 主要从天然新鲜牛奶中提取 , 无任何色素和不添加化学稳定剂 。乳脂奶油口感更甜润地道 , 不含对人体有害的反式脂肪酸 , 更富含维生素、钙、铁等微量元素 。
区分:乳脂奶油是动物奶油 , 并不是植物奶油 。植物奶油则被称为植脂奶油 , 这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的 。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的 , 不添加任何的色素和添加剂;植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分 , 添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料 , 经过特殊工艺制作而成的 。
乳脂奶油味道纯正 , 稳定性和可塑性都很高 , 这种食物虽然好吃 , 也比较健康 , 只是稳定性和可塑性差一些 , 用这种食物做成的蛋糕 , 需要放在温度比较低的地方保存 , 不然很容易融化 。
【牛奶奶油是什么东西】植物奶油的稳定性更好 , 所以更适合用来裱花 , 用这种食物做成的蛋糕 , 不容易溶化 , 常温保存可以保存比较久 。但是因为植物奶油添加了各种溶剂 , 所以不是很健康 , 现在差不多已经被淘汰了 。
乳脂奶油口感更甜润地道 , 不含对人体有害的反式脂肪酸 , 更富含很多营养元素 , 这种食物更适合人们吃 。植物奶油在很多国家已经被淘汰了 。
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