六安的蒿子粑粑好吃吗?怎么做?蒿子粑粑,也叫蒿子粑 。是安徽江淮,江南地区(六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵,等地)流传的一种特色食品,主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成 。蒿子粑粑好不好吃主要看自己的口味,有的人可能不太喜欢那种味道,但是我所知道的大部分六安人还是很爱吃的!
制作蒿子粑粑的原材料蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿 。我们制作蒿子粑粑的蒿草是粉蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛,有一股独特的香味 。入春后,低岗野地,甚至树丛里,都能发现蒿草的踪影 。
主要做法:蒿草采摘后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后将米粉和糯米粉按3:7的比例混合加水拌和,再加进腊肉等佐料,做成圆粑粑 。可以用蒸笼蒸,用平锅焊,也可以油炸 。因为蒿草有种独特的气味,用它制作而成的蒿子粑粑,也略带绿色草类清香,再加上是米粉和糯米粉混合制成,不软不硬,特别甜美可口 。蒿子粑粑不仅好吃,还具有益气、养胃、去湿热、消痰等功效 。
欢迎大家来尝尝呀!
蒿子馍馍是一种特产,哪些人喜欢吃? 应该好吃,可惜没有吃过!第一次听说有篙子馍馍!
谢谢邀请,蒿子馍馍或蒿子糍粑,是选用开春的嫰蒿子磨碎取其汁水 。加入面或糯米粉中和制,然后入锅蒸制而成 。
成品有蒿子的清香味,而且具有清热解毒的功效 。也可以在蒿子馍馍中包入豆沙,或糯米糍粑中包入咸肉等适合自己的口味 。
【六安的蒿子粑粑好吃吗?怎么做?】一般以春天尝鲜为主,主要老人喜欢怀旧的口味 。
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