冷冻后的牛奶在解冻过程中分离掉部分水分,进而蛋白质含量和乳脂含量提升,喝起来更加香浓醇厚,也有更好的香气和甜感,牛奶本身也会变得更加黏稠 。
热的冰博克,则跟制作拿铁类似,但是冰博克的醇厚度肯定比使用普通牛奶的拿铁要香甜、醇奶香味足得多 。
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