1993年5月 ， 中国北京全聚德集团成立 。
1994年6月 ， 由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司 。
2004年4月 ， 首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组 。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东 。
2005年1月 ， 北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司 。随即 ， 中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权 ， 与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东 。
2007年4月 ， 北京着名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司 ， 至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮 ， 川、鲁、宫廷、京味等多口味 ， 汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队 。
【全聚德由来】全聚德股份公司成立以来 ， 秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺 ， 聚而不散 ， 仁德至上”的精辟诠释 ， 发扬“想事干事干成事 ， 创业创新创一流”的企业精神 ， 扎扎实实地开展了体制、机制、营销、管理、科技、企业文化、精神文明建设七大创新活动 ， 确立了充分发挥全聚德的品牌优势 ， 走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略 。十几年来 ， 以独具特色的饮食文化塑造品牌形象 ， 积极开拓海内外市场 ， 加快连锁经营的拓展步伐 。
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