地瓜，在有的地方也叫红薯，可以生吃，也可以煮粥，还可以烘烤使用，也能和面粉一起制成丸子，油炸之后吃特别的酥脆 。地瓜球能炸出来好看的圆形并不容易，出锅之后难免会有的变扁了 。那么地瓜球怎么炸又大又松呢？
地瓜球怎么炸才又大又松地瓜球是将地瓜和面粉揉成面团 。揉面过程中会进入空气，面食充分发酵后也会有气体进入 。因此，下锅加热煎炸时，通常需要静置一会，让油附着在地瓜球的表面，此时球会因为揉面过程中跑入的空气而开始膨胀，因为气体的溶胀度会比固体大 。确认油已经均匀分布在球体中后，就要不断挤压地瓜球，将球体吸收的油压出，让空气不断进入并变得膨胀，外皮也会特别酥脆 。
地瓜球怎么做不会瘪【地瓜球怎么炸才又大又松】地瓜球放入锅中后，要耐心等待皮成型后才开始按压 。通常，你需要煎到面团浮起来 。转中火继续小火翻炒至表面均匀炸制 。然后再按一次 。另外，也有可能是家里煎地瓜丸时油量不足，丸子吸收不均匀造成的 。油必须均匀地覆盖在地瓜球上 。如果油量少，可以分批炒 。避免一次性过度煎炸 。
地瓜球怎么炸第一步：准备食材 。如果能买到红薯，那就最好了 。去皮，洗净，放入蒸锅中彻底蒸熟 。你也可以把红薯切成小块，以缩短蒸的时间 。
第二步：将所有的红薯蒸熟后，取出放入盆中 。用勺子把所有的红薯捣碎，然后把它们捣成细腻的泥 。
第三步：在红薯泥里撒上适量的糖，搅拌均匀，然后加入一些糯米粉，搅拌均匀成面团 。
第四步：锅中加入适量食用油 。加热后，取适量红薯泥揉成小圆圈放入油锅中 。开中小火煎至球成型 。球稍微成型后，移动球 。让它受热均匀，最后炸成金HS，就可以去掉控油了 。
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