煲仔饭的做法大全有哪些？梅菜肉饼煲仔饭 材料：广东甜梅菜50g，五花肉400g，香葱2棵，大米250g，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），生抽2汤匙（30ml），芝麻香油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g） 。1.大米淘洗干净，放入容器中，用冷水浸泡半小时 。梅菜反复漂洗干净泥沙，浸泡20分钟去除多余盐分，取出沥干切成碎末备用，香葱切末 。2.五花肉去皮剁成米粒大小的小粒，加入一半分量的香葱末、绍兴黄酒、1汤匙生抽、白砂糖、盐、芝麻香油、油、干淀粉、白胡椒粉和1汤匙水拌匀 。3.在碎肉中加入梅菜碎末，按顺时针方向用力搅拌均匀 。将碎肉团取出在案板上反复摔打至上劲儿 。4.浸泡后的米放入事先抹过油的砂锅中，将浸泡大米的水倒入至与米平齐，盖上锅盖，用中火烧至沸腾后再煮2分钟，调小炉火，将肉饼铺平在米饭上，加盖小火焖至熟透，一边焖，一边调换砂锅的方位，让锅底各个位置都能受热，使锅底形成锅巴 。5.剩余部分的葱末放入1汤匙生抽中搅拌均匀，待煲仔饭上桌时浇入并把肉饼捣碎搅拌均匀 。
如何做煲仔饭 【煲仔饭的做法大全有哪些？】如何做腊味煲仔饭 用料：香米，广式香肠一根、广式腊肉2两、小葱两根，生抽适量做法：1、香肠与腊肉切片，小葱切成葱花； 2、烧热沙锅，再放少许油热锅，然后将洗好的香米和适量的水放到沙锅里用大火煮； 3、煮开后在水快干的时候，往沙锅里撒上香肠和腊肉，改小火，继续煮； 4、大概再煮十分钟左右，熟了就关火，将米饭和香肠腊肉搅拌一下，盖盖再闷一下； 5、吃之前将葱花撒在饭面上，淋上生抽； 6、就是吃啊，还等什么？
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