可以 。泡八宝粥的水是清洗八宝粥米后加的水，此时的八宝粥是干净的，正常浸泡的时间下，若浸泡的水质未发生异味、气泡等情况，可将泡八宝粥的水同八宝米一起放入锅中煮粥吃，不会影响身体健康，浸泡时各种食材的营养部分也会溶解在水中，一起煮能充分吸收营养且不浪费 。
扩展资料：
【泡八宝粥的水可以吃吗】八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品 。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥 。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥 。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效 。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品 。
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