蓝莓是一种美味且有很多健康益处的小型水果 。当然 ， 蓝莓也是非常容易腐烂的水果之一 ， 因此在采摘回家后要特别注意保鲜 。
1. 十分重要的一点是 ， 在采摘蓝莓时 ， 应该优先选择健康的蓝莓 ， 避免选择那些外表有损伤、瘤结或者发霉的蓝莓 。不然就算你妥善地保存 ， 这些蓝莓很可能也很快腐烂 ， 从而对储存中其他蓝莓造成感染 。
2. 储存空间必须干燥、清洁而且要使用新鲜的保鲜袋 。首先 ， 你需要清理一下最可能存在细菌的表面 ， 建议使用柔软的抹布或者厨房纸巾擦拭一番 。这种擦拭不仅能够去掉上边 ， 同时也能够帮助保存蓝莓时减少潜藏菌的数量 。另外 ， 新鲜的保鲜袋的优点在于可以有效地保持透氧性 ， 并且尽可能地隔离外界环境里含有的水汽 ， 从而可以在一定程度上降低蓝莓生长的速度 。
【蓝莓怎么保存】3. 如果你购买的新鲜蓝莓有洗过 ， 可以考虑余留少量的水分以更好地保存蓝莓 。此外 ， 你可以将多余的湿润质保留下来 ， 帮助保持蓝莓这种透氧性的水果对于保水的需求 。
4. 冷藏 。将蓝莓放入干燥的冰箱中储存 ， 可以在一定程度上减少蓝莓的氧化和腐烂 。为了避免可能冷冻的情况 ， 建议将冷藏室的温度降低到 38 °F (大约是3℃) 及以下 。这时候 ， 蓝莓可以很好地保持新鲜的状态 ， 保持它们的好味道和营养组分 。
5. 冷冻 。如果你想要储存蓝莓一段时间 ， 或者更长时间 ， 最好的方法是将蓝莓放入冰箱中进行冷冻 。将蓝莓洗净、簸干 ， 放在一个平面上保存 。然后 ， 将其放入干燥的冰箱中 ， 使冷藏室的温度降低到0°F(-18℃)以下 。这时候 ， 蓝莓可以很好地保存在冷冻中 ， 等到你需要使用时再解冻 。
6. 正确包装 。使用透明的塑料袋是明智的选择 ， 因为你可以随时查看蓝莓的状态 。同时 ， 在压缩空气过程中 ， 可以通过手动方式将塑料袋中的空气全部排放出来 ， 这样就可以减少空气的对于蓝莓的氧化影响了 。
7. 预处理 。如果你不想经常性地储存蓝莓 ， 为接下来的饮食或者制作更好的口感 ， 可以把蓝莓提前处理一下 。可以先做冷藏备用 ， 然后在需要使用的时候再取出即可 。
总之 ， 如果你想要保存新鲜的蓝莓 ， 就需要注意干燥、透氧性和降低使用温度等多个方面 。在冷藏或者冷冻期间 ， 上面总结的这些步骤都十分重要 ， 并且都较易实行 。当然 ， 要想妥善储存蓝莓的话 ， 最关键的还是要选择优质的蓝莓 ， 在采摘时选择无懈可击的蓝莓 ， 也可以较大程度上避免蓝莓发生腐烂和感染 。
