由牛奶中的脂肪分离获得的奶油 。淡奶油是动物奶油 ， 是牛奶的提取物 ， 里面一般不含糖 ， 脂肪含量一般在30%~38% ， 打发成固体状后便是蛋糕上面装饰的奶油 。相对于植物奶油更健康 。
奶油：
【动物性淡奶油是什么】奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油 ， 经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分 ， 营养丰富 ， 可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油 ， 是从全脂奶中分离得到的 ， 有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38% ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 ， 价格较为昂贵 。
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