11度 。由于生姜对温度的要求 ， 生姜平均温度可以在15~30度范围内正常生长 ， 生姜生长的后期 ， 温度在11度以下容易受到低温冷害 ， 储存期间一般将生姜的温度控制在13~15度 ， 有利于生姜的储存 。
生姜耐寒的温度是多少度生姜播种前一般要催芽 ， 催芽温度也不能太低 ， 要超过15度 ， 生姜对根、温度的要求一般在16~20度范围内 ， 温度越高生长越好 。
生姜喜温暖湿润的气候 ， 不耐寒 ， 怕潮湿 ， 怕强光直射 ， 宜选择坡地和稍阴的地块栽培 ， 以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤为宜 。
【生姜耐寒的温度是多少度】生姜为姜科植物姜的新鲜根茎 ， 全国大部分地区有栽培 ， 主产于四川、广东、山东等地 ， 生姜为常用调料类食物 ， 也可用于做酱菜及小吃等 。
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