1、首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片 。
2、切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐 。
3、打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀 。
4、将白玉菇切掉根 。
5、将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗 。
6、洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐 。
7、把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面 。
8、起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中 。
9、盖上锅盖，水开之后蒸8分钟 。
【蒸牛肉馒头怎么做】10、蒸好后撒葱花即可出锅 。
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