百香果，又称西番莲、石榴草、莲雾等，是一种常见的热带水果，它的果肉黄绿色、酸甜可口，深受人们喜爱 。但是，百香果作为水果类食品，保存期限难免会有所限制，因此了解百香果的保存方法，能够让我们更好的享用百香果带来的美味和健康 。
一、选择新鲜的百香果
在保存百香果之前，首先要选择新鲜的百香果 。新鲜的百香果表面有光泽，颜色鲜艳、果肉新鲜、酸甜味道强烈，摇动时能够听到种子滚动的声音 。如果果实表面有斑点、色泽沉淀、外缘潮湿或脱水，就是过期的或受损的，应该避免购买和保存 。
二、怎样保存
1.常温保存法
将新鲜的百香果放置在常温下，它可以在1-2周内保存 。但是，这种保存方法会使果实因挥发性成分散失而丧失香味和风味，而且也容易变坏和腐烂 。因此，如果要将百香果长时间保存，应该采取其他方法 。
2.冷藏法
将新鲜的百香果放入冰箱冷藏，可以延长百香果的保存时间 。将百香果细心清洗干净，并用厨房纸吸干水分，然后放入透明塑料袋中 。在冰箱的最上层，温度在4左右，可以保存大约2-3周 。需要注意的是，冷藏保存时一定要避免百香果和其他异味食物混合保存，否则会影响口感 。
3.冷冻法
将百香果制成冰冻果汁、冰淇淋、冰块、果酱等储存形式，也可以将整个果实切块后，放入食品保鲜袋中稍加压缩，放到冰箱的冷冻柜中 。可以保存6个月以上，从冷冻完成起脱水加热，即可美味的食用 。但是，因百香果的鲜味易于受损，冷冻后的品质可能会降低，所以建议切片后用保鲜纸裹好并放入冰箱冷冻保存 。
三、其他注意事项
1.百香果不能暴晒，否则会使果肉变深或变不合适食用 。所以，在存放百香果时一定要避免阳光直射；
2.百香果洗选干净后，应顺着柄处切开，透过百香果的体内情况来鉴别是否为细菌感染、有虫害或缺钾等情况；
3.如果您想食用百香果，不建议过多清洗，并将其泡在水中；
4.为了更好地保存百香果，我们应该将它们存储在敞开的水果盘上而不是密闭的容器中 。因为密封的容器会降低空气流通，有利于细菌或霉菌的生长，导致果实变质不新鲜 。
【百香果如何保存方法】总之，百香果虽然保存时间有限，但是正确的保存方法可以延长它的保存时间，让我们可以在更长的时间里享用到百香果美味 。只要掌握了正确的保存知识，我们在每个水果季节都能够轻松享用到美味又健康的百香果 。
