【为什么不宜冷藏水蜜桃】
因为桃子放冰箱久了会变酸 。一般水果的糖分主要来源于果糖、蔗糖和葡萄糖；而不同于其他水果的是水蜜桃的甜味最主要来源于蔗糖而不是果糖 ， 蔗糖在30℃左右时产生较多；因此 ， 若把桃放在冰箱中保存 ， 其固有的香甜味道会大打折扣 。
水蜜桃：
水蜜桃蔷薇科、桃属植物 。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种 。果实顶部平圆 ， 熟后易剥皮 ， 多粘核 。属于球形可食用水果类 ， 水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效 。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍 ， 比梨子高七倍 ， 铁的含量比苹果多三倍 ， 比梨子多五倍 ， 富含多种维生素 ， 其中维生素C最高 。水蜜桃树属于落叶小乔木植物 ， 一般树高3-4米 。开始结果早 ， 定植2～3年开始结果 ， 6～7年达盛果期 ， 15～20年后渐入衰老 ， 寿命较短 ， 较好的25～30年还保持高产量 。
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