常见的菜板有木质菜板、塑料菜板和竹质菜板，家庭一般选用木质菜板最安全 。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全 。天然材质大家都比较信任，但是现在出来的一些高质量的塑料菜板不但外观美丽，也非常实用 。
木质菜板材质很厚，韧度很强，可以用来剁肉和一些坚硬的食物 。但在使用中，很容易把木渣剁出来，混合在肉菜中对健康不利 。另外使用时间长了，容易藏污纳垢，不易清洗 。
塑料菜板重量轻，清洁方便，价格便宜 。但是不耐高温，有些塑料砧板质地粗糙，容易切出碎末，对人体有害 。尽量不要在塑料砧板上切肉类油脂类食物，可以切水果、蔬菜等 。
【菜板用什么材质的最好最安全】优质的竹制菜板经过高温高压处理，具有不开裂变形、耐磨坚硬的优点 。另外还非常卫生，味道清香，具有抑制细菌繁殖的作用 。但是竹制砧板由于厚度不够，多为拼接而成，经不起重击 。对于切菜、水果或熟食都非常适合，不能用来剁肉 。
