淡奶油有颗粒是不是坏了
不是，淡奶油在低温状态下很容易变粘稠和凝固，颗粒是里面乳脂沉淀结块，属于正常现象，只要味道没有改变就可以食用 。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在３０％～３６％，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
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淡奶油打发成奶油可是里面却有黑点是怎么回事还能吃像灰一样一抹就没了用一个大些的碗在下面垫些冰块试一试看看，还有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度，多放些糖也可以
奶酪有颗粒是怎么回事奶油芝士在冷藏的温度下组织状态比较紧密，很难在使用前的加工过程中充分打开其结构体系，从而不能和别的食材充分混合，较为容易产生颗粒 。因此奶油芝士在使用之前的回温过程就显得异常重要!
奶油奶酪有颗粒怎么办：
建议在使用前放在25℃的室温条件下进行回温，对于5Kg的包装，建议回温6小时后使用，而20kg的奶油芝士产品需要长达12小时的室温回温过程 。
动物奶油打成颗粒状了怎么办如果打出来的动物奶油成颗粒状又很稀，这个时候的奶油是无法用来制作糕点的，而想要进行补救，可以往这些颗粒状奶油中倒进一些未打发的奶油，再继续进行打发，等到奶油变得粘稠无法再流动，同时出现不易消失的纹理后就算完成打发了 。
奶油抹面为什么会有颗粒感打发过度是其中一个原因，抹面打发到六七分就好了 。
第二个可能原因就是白砂糖没有打均匀，颗粒大，没有用绵白糖 。
【淡奶油有颗粒是不是坏了】第三个可能原因就是抹面来回抹，一个地方来回抹次数太多也会造成颗粒感 。这个新手或者不熟练的都会犯的毛病，这里高一点，又抹一下，这边低一点，又抹一点 。来回次数多了就会有这个情况 。
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